Рецепт засолки сала для копчения

Посол сала Для домашнего копчения лучше всего подходит так называемый шпик — сало со спинной и боковой части туши толщиной от 3 см. Сало для копчения должно быть упругим, а не мягким, иметь белый или нежно-розовый цвет, а не желтый или сероватый, что характерно для сала, взятого от старого животного.

Маринад для копчения сала

Сало обычно солят, потому что таким способом его проще всего приготовить и сохранить. Однако настоящим деликатесом является копченый продукт, обладающий ароматным запахом дыма и характерным пряным вкусом. Лучше всего использовать сало с прожилками мяса. Слой мяса сделает закуску еще вкуснее.

Многие уже забыли, какое на вкус настоящее копченое сало. Мало того, многие называют салом, грудинку, которая чаще всего и представлена на прилавках с копченостями. Рецепт, который мы сегодня вам предлагаем, подойдет и для грудинки, но мы советуем вам попробовать прокоптить именно сало. Давайте вспомним, каким должен быть кусок сала для холодного копчения:. Солить сало для холодного копчения мы будем сухим способом.

• Рецепты шашлыка : из свинины , из курицы , в духовке.
• Ничто так не облагораживает кусок хорошего сала, как запах дымка. Одна из самых вкусных частей для копчения, как раз подчеревок.
• Если сочетание свинины и яблок кажется вам подозрительным, делайте без них

Рецепты шашлыка : из свинины , из курицы , в духовке. Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Маринад для копчения сала 2. Приготовил : Юлия. Количество порций Калорийность 46 ккал.

Похожие статьи

• Как связать круглую салфетку крючком схема - Скатерти круглые Записи в рубрике скатерти круглые
• Новогодняя игрушка своими руками из салфеток фото
• Вязание салфеток и скатерти схемы - Салфетки и скатерти Вязание спицами и крючком Азбука
• Итальянский салат с пошагово - Итальянский салат с макаронами и ветчиной - пошаговый