Технологическая карта по сладким блюдам - Приготовление сладких блюд - База знаний Allbest

В работе рассмотрены особенности обрядовой кухни славян. Пищевая атрибутика семейных и календарных праздников. Герценбергер Э. Обрядовая кухня древних славян имеет выражение в современном мире, в виде приготовления традиционных праздничных и поминальных блюд.

Технология приготовления супов из круп и бобовых. Супы из круп, бобовых и мучных изделий

Показать все картинки. Автор: Наумкин Александр Павлович Искать по этому автору? Издательство: Медков Искать по этому издательству? Статус: Нет в наличии. Дата поставки:.

Шпик нарезают кубиками, обжаривают, на выделившемся жиру пассеруют лук репчатый, нарезанный мелкими кубиками. В кипящий бульон или воду кладут подготовленное пшено, а через мин добавляют нарезанный кубиками картофель, пассерованный лук со шпиком и продолжают варить. За мин до окончания варки супа кладут специи, соль. Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении.

Изготовление напитков с использованием молочной сыворотки с пониженным количеством лактозы и исследование их по органолептическим и физико-химическим показателям. Значение молока как универсального лечебного продукта. Оценка качества десертов и напитков. Характеристика и подготовка к использованию желирующих веществ, пищевых добавок. Требования безопасности при использовании пищевых добавок. Технология приготовления и техника декорирования десертов.

Похожие статьи

• Рецепты приготовление картофеля
• Курица с картошкой в духовке рецепты с сыром
• Ремонт и заправка картриджей своими руками - Заправка картриджей в Москве с выездом: дешево
• Сделать полуарку из гипсокартона своими руками видео - Как сделать арку из гипсокартона видео Ремонт